Appearance
\n<\/b>Un lienzo luminoso de color amarillo dorado con destellos verdes, vibrantes y limpios.<\/p>\n
Ripeness
\n<\/b>Cosecha en envero (mitad de campa\u00f1a), capturando una complejidad varietal \u00fanica en el momento preciso de la transici\u00f3n.<\/p>\n
Aroma
\n<\/b>Frutado maduro intenso con matices verdes. Destacan el pl\u00e1tano maduro y la manzana sobre una profunda base herb\u00e1cea de hierba reci\u00e9n cortada y ortiga verde silvestre, bellamente entrelazadas con limpias capas de alcachofa y cardo. <\/p>\n
En boca
\n<\/b>Limpio, ligero y fluido, abre con una entrada de sutil y elegante dulzor. Paso seguido, se despliegan complejos matices vegetales amargos que evocan a la almendra cruda, el nabo y el r\u00e1bano fresco. <\/p>\n
Finish
\n<\/b>Un picor tard\u00edo y vivo que ofrece un toque de pimienta negra distintivo y placentero en la garganta, culminando en un retrogusto persistente y elegante con un evocador recuerdo a frutos secos como el cacahuete.<\/p>\n
Valoraci\u00f3n global
\n<\/b>Un aceite de oliva virgen extra cautivador, equilibrado y redondo. La Redondilla \u00abLegacy\u00bb destaca como una verdadera obra maestra de la biodiversidad, conectando con maestr\u00eda la profunda vivacidad vegetal con una armon\u00eda excepcionalmente elegante. <\/p>\n
Pairings
\n<\/b>Perfecto para creaciones culinarias intensas, sabrosas y robustas. Combina de forma maestra con carnes rojas a la brasa, verduras mediterr\u00e1neas asadas, t\u00e1rtaros de tomate intensos, platos de setas silvestres y quesos curados o ahumados. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
\u00abUna obra maestra l\u00edquida elaborada a partir de la Redondilla, una variedad aut\u00f3ctona, antigua y escasa de La Rioja, que ofrece una elegancia ind\u00f3mita a trav\u00e9s de un sabor vibrante y \u00fanico\u00bb.<\/strong><\/p>\n En un mundo dominado por aceites de oliva predecibles y de producci\u00f3n masiva, LEGACY se erige como un testimonio del tiempo y la preservaci\u00f3n.<\/p>\n La Redondilla es una variedad aut\u00f3ctona de La Rioja, antigua, escasa y profundamente ligada a nuestro territorio. Adaptada durante generaciones a un paisaje exigente, no destaca por su facilidad, sino por su car\u00e1cter. Cultivarla exige paciencia; conservarla significa proteger un patrimonio vivo. <\/p>\n El resultado es un AOVE ecol\u00f3gico elegante, vibrante y complejo, con una frescura marcada, gran equilibrio y un final persistente que permanece en el paladar. Es un aceite de una variedad con historia, una expresi\u00f3n \u00fanica de La Rioja. LEGACY no es solo un aceite es patrimonio embotellado. <\/p>\n Concebido como nuestra expresi\u00f3n m\u00e1s exclusiva: una edici\u00f3n que celebra la rareza de la Redondilla y el valor del tiempo.<\/p>\n Se presenta en un estuche expositor de cart\u00f3n premium dise\u00f1ado para proteger LEGACY y convertir la apertura en parte de la experiencia.<\/p>\n Cada botella ECORTIGOSO incluye un c\u00f3digo QR que permite consultar datos anal\u00edticos independientes y el seguimiento longitudinal espec\u00edfico del lote. Un compromiso con la transparencia que forma parte de nuestra ECORTIGOSO Longevity Series, nuestro proyecto de investigaci\u00f3n continua sobre la longevidad de nuestros AOVE Sin Filtrar de Alta Durabilidad. <\/p>\n \u2014 Gastos de env\u00edo incluidos \u2014<\/strong><\/p>\n 250 ml<\/strong><\/p>\n","protected":false},"featured_media":5738,"template":"","meta":[],"product_brand":[],"product_cat":[64],"product_tag":[],"class_list":["post-5732","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_cat-aceites","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"yoast_head":"\n